【En Ligne】Entrer dans le monde du koji 【オンライン】麹の発酵体験 ー最初の一歩ー

Découvrir le koji

Comprendre les bases de la fermentation japonaise (avec préparation de shio-koji)

Cet atelier en ligne est une introduction complète au monde du koji.

Il ne s’agit pas d’un atelier pour fabriquer du koji, mais d’un cours pour comprendre clairement comment fonctionne la fermentation au koji, avant d’envisager la fabrication de votre propre koji.

Cet atelier s’adresse aux débutants, aux curieux de fermentation, aux amateurs de cuisine japonaise, ainsi qu’à toute personne souhaitant comprendre le koji avant d’aller plus loin.