Ce qu’ils ont ressenti

Cet atelier m’a donné envie d’en apprendre davantage sur les micro-organismes, et en particulier sur l’origine et le rôle du kōji.

J’ai trouvé très intéressant d’apprendre les différences entre un miso industriel et un miso fait maison, ainsi que les avantages et les limites du miso artisanal.

J’ai beaucoup apprécié le fait que l’atelier commence par une explication sur le miso avant de passer à la pratique.
Cela m’a permis de mieux comprendre ce que nous faisions et d’entrer naturellement dans l’expérience.

Je trouve que les ateliers en ligne ouvrent encore plus de possibilités.
Comme il m’est difficile de me déplacer loin, le format en ligne est vraiment précieux pour moi.

Cela m’aide énormément de pouvoir participer depuis chez moi.

J’avais envie de faire du miso depuis longtemps, mais je n’arrivais jamais vraiment à me lancer seule à la maison.

Pendant l’atelier, tout était prêt : les ingrédients, le matériel, les explications…
Le cadre était propre et rassurant, et j’ai pu apprendre beaucoup de choses tout en passant un très bon moment avec les autres participants.

Je suis repartie pleinement satisfaite de cette expérience.

J’ai beaucoup apprécié l’ambiance conviviale et chaleureuse de l’atelier.
La fabrication du miso était plus physique que je ne l’imaginais, surtout le travail du mélange entre le kōji et les graines de soja, mais cela m’a permis de vraiment comprendre les différentes étapes de préparation.

Je n’avais jamais vraiment réfléchi au miso auparavant, mais grâce à cet atelier, j’ai développé un véritable intérêt pour cet univers.

Très bon moment passé avec Chiho qui nous fait partager sa passion pour la fermentation et le koji !

Atelier très bien préparé et quel plaisir de repartir avec le miso préparé ! hâte de poursuivre !!

L’atelier était encore plus riche et passionnant que ce que j’imaginais.
Cela m’a donné envie d’en apprendre davantage sur d’autres aliments fermentés.

Chiho explique la fermentation avec beaucoup de pédagogie et dans un français très fluide, même pour les personnes françaises qui ne connaissent pas encore bien cet univers.

J’ai tout de suite eu envie de recommander cet atelier à mes amis français qui aiment cuisiner.

Grâce à cet atelier, j’ai découvert le kōji de manière simple et agréable.
J’ai aimé apprendre qu’il peut être utilisé non seulement dans la cuisine japonaise, mais aussi dans la cuisine française.

Cela me motive à cuisiner de façon plus saine au quotidien.

Les plats dégustés étaient délicieux, et j’ai aussi beaucoup apprécié l’ambiance chaleureuse et pleine de bienveillance.

Merci beaucoup pour ce beau moment.

J'aime faire et découvrir la fermentation. Je ne connaissais pas le koji avant cet atelier