Atelier découverte du koji

Voir, goûter, cuisiner… et découvrir ce qui se cache derrière le koji.

« Mais au fond, qu’est-ce que le koji ? »

Vous en avez peut-être déjà entendu parler.

Vous connaissez peut-être le miso, le shio-koji ou le saké.

Mais avez-vous déjà vu du riz devenu koji ?