【Présentiel】Dégustation du SENCHA et des WAGASHI fermentés　【対面】煎茶と発酵和菓子イベントパリ15区

【Présentiel】Une table autour du sencha et des wagashi fermentés

Le temps d'une matinée, je vous invite à découvrir un accord inattendu : des wagashi (pâtisseries japonaises traditionnelles) élaborés avec des ingrédients fermentés, associés à un sencha soigneusement sélectionné.

Au menu : Deux daifuku maison — un à l'anko citron de saison, relevé d'une touche de shio-koji (sel fermenté au koji), l'autre à la pâte de sésame noir. En accompagnement, quelques nukazuke (légumes lacto-fermentés au son de riz), encore en phase de test — vos retours seront les bienvenus.

Le thé : @yukari_moments( https://www.instagram.com/yukari_moments/), conseillère en thé japonais basée à Paris, sélectionnera un sencha en accord avec ces saveurs. Ensemble, nous explorerons ses trois infusions successives et la façon dont chaque passage révèle quelque chose de nouveau.

Ce que vous emportez : Une expérience sensorielle autour de la fermentation japonaise, et une nouvelle façon d'aborder le thé.

Infos pratiques