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Le sirop de koso est une préparation obtenue en faisant macérer des fruits ou des légumes de saison dans du sucre afin d'en extraire leurs composés. En France, on le connaît souvent simplement sous le nom de Sirop de Koso. Sa recette est simple et il est assez difficile à rater, ce qui explique son succès auprès de nombreuses personnes intéressées par la fermentation. Mais derrière cette simplicité se cache un sujet bien plus complexe qu'il n'y paraît. Sur Instagram, il est d